游保定买野三坡家酒

 

  ——野三坡杏仁是山谷中野生生长的杏树天然果实。当地人把苦杏仁浸泡脱苦后用来制作凉菜。甜杏仁则用来炒食或炸食,带着果壳炒制的开口乐,最受游人喜爱。

杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分,前者多被当成药物,后者多用于食品。杏仁在我国,不论是入药还是作为保健食品,都由来已久。

杏仁中含有较丰富的脂肪,但不会使人增重发胖,杏仁含有的纤维有助控制饥饿感,且对于保证内脏健康具有重要的作用,可以降低体内胆固醇、减少癌症和心脏病发病的危险性。

伏花椒—— 按生长期花椒可以分为两种,一种是暑期成熟的,称为伏花椒,这种花椒味道与功效很是不错;一种是在秋季成熟的,称为秋花椒,北方的秋花椒品质稍差,一般不用来食用。

野三坡的伏花椒是在末伏时节就成熟了,伏花椒的特点是麻度适中,肉厚味美,很适合北方人食用。除了采摘花椒果以外,当地人还擅长采摘花椒的嫩芽加工后用来凉拌、油炸食用,特别是自制的花椒籽油,是佐餐佳品。

野三坡的花椒品质好,产量高,是北方花椒出口的主要产地之一。

  ——核桃与花椒、杏仁统称野三坡三宗宝,是当地主要经济物产。野三坡的核桃历史悠久,至今仍以祖辈传下来的老品种为主。与新品种相比,老品种核桃皮比较厚,但是口感与营养都要好得多。野三坡的核桃产量较高,是旅游者购物首选。

核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等多种人体不可缺少的微量元素。经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。

此外,野三坡野生山核桃在把玩收藏界久负盛名。

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